Trebbiano con piccole quantità di Grechetto e Chardonnay
Denominazione: “Vencaia” Bianco IGT Umbria.
Uvaggio: Trebbiano con piccole quantità di Grechetto e Chardonnay.
Vigneti: Situati nell’area settentrionale dell’umbria. I vigneti sono posti a quota non inferiore ai 200 m. s.l.m. con esposizione prevalente a sud, sud-est. Vigneti a sesto di impianto 3 x1 con potatura a cordone speronato ad eccezione di alcuni vitigni di Grechetto per i quali si applica potatura Guyot. Vigneti madiamente di 5-20 anni.
Terreno: Medio impasto, buona profondità e composizione equilibrata.
Vinificazione: In bianco con una parte di uve (20%) provenienti da macerazione a freddo con contatto bucce.
Maturazione e Affinamento: A temperatura controllata 18°C con l’ausilio di lieviti selezionati. Affinamento 2 / 3 mesi in vasche d’acciaio inox e per un 10% del prodotto breve permanenza in barrique.
Colore: Giallo paglierino abbastanza carico.
Gusto: Non molto secco, armonico, consistente.
Profumo: Intenso, elegante, fruttato.
Temperatura di servizio: 10° - 12° C.
Abbinamento enogestronomici: Antipasti, minestre, primi piatti, carni bianche, pesce e crostacei.
Grado alcolico: 13% Vol.
