DENOMINAZIONE: D.O.C.G.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1992
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE OGNI ANNO: 5.000
ZONA DI PRODUZIONE: Montefalco
VITIGNI: 100% Sagrantino
PRODUZIONE MAX CONSENTITA PER CEPPO: 1,7 kg
VINIFICAZIONE: Appassimento naturale all’aperto, vinificazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce per almeno 20 giorni.
AFFINAMENTO: Minimo 12 mesi in barrique – 6 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE: Rosso rubino con striature bluastre al colore, naso di interminabile profondità e avvolgente spettro aromatico, palato dolce perfettamente bilanciato da una rinfrescante acidità. Interminabile finale.
INVECCHIAMENTO: Almeno 10 – 15 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16 C°
ABBINAMENTI: Pasticceria secca, cioccolato, formaggi, carni ovine allo spiedo.
