Categoria: D.O.C.
Zona: TODI
Altitudine: 300 mslm
Uve: Sangiovese (85%) Merlot (15%) Sesto d’impianto: mt 3x1
Densità d’impianto: 3.300 viti per ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 100-120 qli
Epoca di vendemmia: 1/10 ottobre
Vinificazione: macerazione media sulle vinacce
Affinamento: maturato in rovere 6 mesi, affinamento in bottiglia
Grado alcolico: -13-13,5% Vol
Abbinamento consigliato: minestre asciutte, formaggi
piccanti, carni rosse, cacciagione e selvaggina
Temperatura di servizio: 16-18° C
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: frutti rossi maturi (ribes e more) con lieve sentore vanigliato
Gusto: morbido, di corpo, con finale gradevolmente tannico
